Descubre cómo preparar el tiramisú perfecto del chef Cannavacciuolo: ingredientes, pasos y el secreto de una crema irresistible
El tiramisú es uno de los postres italianos más apreciados del mundo. Pero ¿cómo se prepara el tiramisú perfecto según el chef Antonino Cannavacciuolo? En varias entrevistas y recetas, este reconocido chef con estrella Michelin ha revelado su secreto personal para lograr un resultado cremoso, equilibrado y verdaderamente irresistible.
En este artículo descubrirás todos los pasos para elaborar el tiramisú de Cannavacciuolo, con ingredientes de calidad, técnicas precisas y un truco que lo cambia todo.
Ingredientes del tiramisú según Cannavacciuolo
Para preparar el tiramisú del chef Cannavacciuolo es fundamental comenzar con ingredientes frescos y de primera calidad. Aquí tienes la lista:
- 4 huevos muy frescos
- 100 g de azúcar
- 500 g de mascarpone casero
- Bizcochos de soletilla (no muy dulces) o una versión sin gluten con harina de arroz
- Café expreso amargo y sin azúcar
- Cacao amargo en polvo
- Una pizca de sal
- Toque personal opcional: unas gotas de licor de café o de Marsala seco
El chef suele recalcar la importancia de la calidad de los ingredientes: el mascarpone debe ser cremoso pero no aguado, y los bizcochos de soletilla deben absorber bien el café sin deshacerse.