Ingredientes:
- 500g de mollejas limpias y hervidas
- 2 dientes de ajo en láminas
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Saltea los ajos en aceite. Añade las mollejas y dora. Vierte el vino para desglasar y deja reducir. Agrega perejil, salpimienta y sirve caliente.
Receta 2: Brochetas de mollejas a la parrilla
Ingredientes:
- 500g de mollejas hervidas
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón
Preparación:
Arma brochetas con mollejas y verduras. Sazona y cocina en parrilla o plancha por 8-10 minutos, girando para dorar parejo.
Indicaciones finales:
- Consumo recomendado: 1 vez por semana (100-150g).
- Cocción completa: Siempre hiérvelas primero.
- Acompañamiento: Ideal con vegetales o ensaladas para equilibrar el plato.
Estas recetas permiten disfrutar de las mollejas de forma saludable y sabrosa, integrándolas a una dieta variada sin descuidar el equilibrio nutricional.
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