Choucroute – Chou fermenté Avantages
pour la santé : Renforce la flore bactérienne intestinale et fournit de la vitamine C. Nutriments clés : 1/2 tasse (75 g) de choucroute – Lactobacillus plantarum, vitamine C, fibres. Dose thérapeutique : 2-4 cuillères à soupe par jour.
La choucroute crue et non pasteurisée fournit les bactéries les plus bénéfiques. Le processus de fermentation produit des enzymes bénéfiques et augmente la disponibilité des vitamines, et les fibres nourrissent les bonnes bactéries existantes. Cela garantit une santé intestinale optimale.
Kimchi – Médicament épicé pour la
santé intestinale Bienfaits : Probiotiques anti-inflammatoires et soutien immunitaire. Nutriments clés : 1/4 tasse de kimchi (60 g) – Plusieurs souches de probiotiques, vitamine K, capsaïcine. Apport quotidien : 2 à 3 cuillères à soupe avec les repas.
Ce plat coréen à base de légumes fermentés combine des probiotiques avec des épices anti-inflammatoires. La capsaïcine des piments favorise la circulation sanguine et diverses fibres végétales fournissent un soutien prébiotique aux bactéries bénéfiques que le kimchi introduit dans le corps.
Miso –
Superaliment de soja fermenté Avantages pour la santé : Enzymes digestives et absorption des minéraux. Nutriments clés : 1 cuillère à soupe de miso (18 g) – Probiotiques, protéines, vitamines B, minéraux. Méthode : Ajoutez 1 à 2 cuillères à café aux soupes ou aux vinaigrettes.
Le miso fournit des enzymes bénéfiques qui facilitent la digestion tout en fournissant des probiotiques qui favorisent la santé intestinale. Le processus de fermentation décompose les protéines de soja, ce qui rend les nutriments plus biodisponibles et plus faciles à digérer que les produits à base de soja non fermentés.