4. Thiamine (Vitamine B1)
La thiamine protège les cellules des effets néfastes du sucre élevé dans le sang et a été utilisée pour traiter la douleur nerveuse liée au diabète. Elle aide à réduire les dommages nerveux causés par des niveaux élevés de glucose dans le sang et protège les cellules des produits de glycation avancée. La thiamine aide également à réduire l’inflammation induite par les blessures ou les maladies dans le système nerveux. Les aliments riches en thiamine comprennent le porc, le bœuf, le poulet, les autres viandes, les grains entiers comme le son d’avoine, les légumineuses comme les pois chiches, les haricots et les lentilles, les noix comme les pistaches et les graines de tournesol, les poissons tels que le saumon ou le thon, les légumes à feuilles vert foncé comme les épinards ou le chou frisé.