Procédure
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Écrasez les épices.
Écrasez délicatement les clous de girofle et les graines de fenouil au mortier et au pilon pour libérer leurs huiles aromatiques. -
Dans une petite casserole, mélanger
les épices concassées et le gingembre avec 300 ml d’eau. Porter à légère ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes. -
Éteignez le feu
, couvrez la casserole et laissez infuser pendant cinq minutes supplémentaires afin que les composés volatils restent piégés. -
Filtrer et laisser refroidir.
Verser le liquide à travers une passoire fine dans un verre ou une tasse résistant à la chaleur. Laisser refroidir jusqu’à ce que ce soit tiède (mais pas brûlant) afin de préserver la vitamine C et les enzymes du miel. -
Incorporez
la poudre d’amla en remuant jusqu’à dissolution complète, puis ajoutez le jus de citron, le miel brut et une pincée de curcuma. Mélangez bien, respirez l’arôme apaisant et sirotez lentement.