Dans notre pays, la consommation de pissenlits n’est pas aussi répandue que dans d’autres pays, où ce produit est largement utilisé dans la cuisine européenne et asiatique. Dans les restaurants proposant des spécialités internationales, on prépare déjà des plats de saison à base de pissenlits jaunes. Cet ingrédient est accessible à tous et entièrement gratuit, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisine maison.
Il est préférable de cueillir les pissenlits loin des routes de la ville, dans la forêt ou dans le jardin.
Tisane de pissenlit :
si vous souhaitez purifier votre corps et perdre du poids, essayez la tisane de pissenlit. Cette boisson a un léger effet diurétique et laxatif, favorise la détoxification et nettoie en douceur les reins et les intestins. Riche en magnésium, fer, phosphore, potassium, inuline et vitamines A et C, le pissenlit est particulièrement précieux au printemps, lorsque de nombreuses personnes souffrent de carences vitaminiques.
Préparation d’une tisane de pissenlit :
100 g de fleurs, 300 ml d’eau et du miel ou du sucre selon votre goût.
Avant de préparer l’infusion, triez les fleurs et débarrassez-les des insectes et des impuretés. Séparez les pétales, mettez-les dans une théière, versez de l’eau bouillante et laissez infuser environ trois minutes. Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre selon votre goût.
Le pissenlit en cuisine.
Le pissenlit est propre à la consommation humaine et est utilisé dans de nombreux plats et médicaments. On utilise ses feuilles, ses fleurs et ses racines. On prépare une boisson semblable au café à partir de ses racines, ainsi que des confitures, des vins, des teintures, des salades et des soupes à partir de ses feuilles et de ses fleurs. Un pesto vert à base de feuilles de pissenlit est populaire dans la cuisine européenne.
Dans notre pays, les pissenlits sont généralement transformés en duljams à partir des fleurs jaunes, avec un goût de miel, légèrement acide et un parfum d’herbes sauvages.
Les recettes de duljam au pissenlit peuvent inclure l’ajout d’agrumes, de citron, d’orange, de noix, de menthe, de gingembre.
Propriétés médicinales du
pissenlit. Le pissenlit possède des propriétés curatives dans toutes ses parties – racines, feuilles et fleurs. Il aide à éliminer les toxines, stimule le système cardiovasculaire et améliore l’humeur.
Le pissenlit est également bénéfique pour les mères qui allaitent, car son jus stimule la lactation. Propriétés thérapeutiques du pissenlit : Avicenne utilisait le jus laiteux du pissenlit pour traiter les œdèmes cardiaques et rénaux, le recommandant contre l’hydropisie et la stase veineuse. En Russie, le pissenlit est traditionnellement utilisé pour traiter le scorbut et la jaunisse. Sa composition riche en antioxydants protège contre le diabète et le cancer, contribue à normaliser le métabolisme hydrosodésal et accélère la récupération après un accident vasculaire cérébral (AVC). Les extraits et infusions de racines de pissenlit sont utilisés pour les affections de la rate et du pancréas, en cas d’acidité gastrique élevée et d’inflammation des ganglions lymphatiques. Utilisation du pissenlit en médecine traditionnelle : la poudre de racines de pissenlit est utilisée pour soigner les plaies, les brûlures et les ulcères. La décoction de fleurs est utilisée contre l’insomnie et l’hypertension. La forte teneur en magnésium du pissenlit est bénéfique pour le système nerveux et le cœur, et contribue à augmenter le taux d’hémoglobine dans le sang. Culture du pissenlit : dans de nombreux pays, dont la France, l’Autriche, l’Allemagne, l’Inde, le Japon et les États-Unis, le pissenlit est cultivé dans des plantations spécialisées. Cette plante est utilisée pour préparer des salades, des confitures, des vins et des cornichons. Les bourgeons de pissenlit marinés sont utilisés comme alternative aux câpres, et des confitures exotiques sont préparées à partir des fleurs. Les racines de pissenlit sont transformées en une boisson au goût proche du café. Une consommation quotidienne de pissenlit peut améliorer considérablement l’état de la peau : l’acné et les boutons disparaissent, ainsi que diverses inflammations cutanées.
Le soleil illumine la terre de manière uniforme, donnant vie à tous les êtres vivants. Cependant, toutes les plantes ne peuvent pas exploiter pleinement ses bienfaits. Le pissenlit fait exception. Tel un petit soleil, il rayonne de force vitale. Il contient du fer, un élément essentiel du véritable soleil. C’est pourquoi le pissenlit peut être qualifié à juste titre de source de santé. Traitements traditionnels : les maladies vasculaires sont l’une des principales affections soulagées par le pissenlit. Les rhumatismes sont particulièrement douloureux, touchant déjà la quatrième génération de patients. Il est nécessaire de cueillir des fleurs de pissenlit fraîches, de les moudre avec du sucre dans une proportion de 1:1, de les laisser à l’air libre pendant une journée, puis de les placer au réfrigérateur pendant une semaine et demie, puis de les presser et de les filtrer. La consommation de ce remède contribue à une amélioration significative de l’état de santé. Le traitement principal consiste à consommer des tiges de pissenlit crues. L’efficacité est maximale le troisième jour après la floraison, lorsque les tiges brunissent légèrement et sont gorgées de jus. Maladies articulaires et autres affections. Le pissenlit peut aider à éliminer les calculs biliaires et rénaux, améliorer le métabolisme et réduire les douleurs articulaires, cervicales et digitales. Pour cela, on utilise du miel de pissenlit, à consommer pendant deux ans pour de meilleurs résultats. Préparation : cueillez les fleurs dans une zone écologiquement propre, lavez-les et faites-les bouillir dans l’eau pendant une heure. Ajoutez ensuite le sucre et laissez bouillir encore une heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d’un citron. Prenez une cuillère à café trois fois par jour. Ces méthodes contribuent non seulement à améliorer la condition physique, mais aussi à enrichir l’organisme en micronutriments essentiels, à le purifier des toxines et à améliorer le bien-être général.