La alicina del ajo fresco ha mostrado en investigaciones potencial antioxidante y de apoyo al sistema inmune. Un diente al día (crudo o ligeramente cocinado) puede marcar diferencia.
8. Cúrcuma: el oro amarillo que pinta de salud tus platillos
Su color vibrante transforma cualquier guiso. La curcumina es su estrella: múltiples estudios en Antioxidants y Journal of Nutrition sugieren que podría reducir marcadores de inflamación y estrés oxidativo.
Truco mexicano: mézclala con pimienta negra y un poco de aceite para que el cuerpo la absorba mejor.
7. Tomates: rojos, jugosos y más poderosos cuando se cocinan
Rosa, de 70 años, empezó a hacer salsa casera fresca. El aroma le trae recuerdos y el licopeno le aporta protección.
El licopeno es un carotenoide con fuerte capacidad antioxidante, y se libera mejor al cocinar los tomates. Perfecto en salsas, caldos o asados.
6. Té verde: calma y energía sin nerviosismo
Una taza por la tarde se volvió el ritual de muchas de mis pacientes. Las catequinas del té verde han sido ampliamente estudiadas por su capacidad de neutralizar radicales libres, según revisiones en Nutrients.
Una o dos tazas al día (sin azúcar) pueden ser ideales.
5. Uvas moradas: dulzor natural con piel incluida
Morder una uva morada y sentir cómo revienta… puro placer. El resveratrol de la piel ha generado cientos de estudios por su potencial protector celular.
Come la piel y elige las más oscuras para máximo beneficio.
4. Jengibre: picante, cálido y activador
Al rallarlo fresco, el aroma invade la cocina. El gingerol tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias respaldadas por investigaciones en Oxidative Medicine and Cellular Longevity.
Ideal en tés, aguas frescas o sopas.