Plongez dans la chaleur et la profondeur des joues de boeuf au piment, un plat mijoté qui associe la tendreté unique de la joue de bœuf à l’intensité des poivrons et des épices. Cette recette simple mais généreuse transforme quelques ingrédients robustes en une explosion de saveurs. Parfaite pour les longues soirées, elle évoque pour moi les repas d’hiver qui réchauffent autant qu’ils rassemblent, avec une petite touche piquante qui met tout le monde d’accord.
J’ai découvert cette recette lors d’un séjour dans le Sud Ouest chez une amie basque. Depuis chaque fois qu’il fait frais elle me rappelle de précieux souvenirs de tables animées et de rires autour de ce plat.