La batata, también conocida como camote o boniato, es mucho más que un acompañamiento delicioso. Esta raíz nutritiva es una fuente poderosa de vitamina A, esencial para la salud de la vista, la piel y el sistema inmunológico. Incorporarla en tu dieta diaria puede marcar una gran diferencia en tu bienestar general.

Propiedades nutricionales de la batata

La batata es reconocida por su alto contenido de nutrientes que aportan múltiples beneficios al organismo:

• Vitamina A (betacaroteno): fundamental para la visión, el crecimiento celular y la salud de la piel.
• Fibra dietética: mejora la digestión y ayuda a mantener un intestino saludable.
• Vitaminas y minerales: contiene vitamina C, potasio y antioxidantes que protegen contra el estrés oxidativo.
• Bajo índice glucémico: ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Beneficios de la batata para la salud

1. Fortalece la visión: la vitamina A es crucial para prevenir problemas como la ceguera nocturna y mantener la salud ocular.
2. Apoya el sistema inmunológico: sus antioxidantes ayudan a proteger al cuerpo de infecciones y enfermedades.
3. Promueve la salud digestiva: la fibra mejora el tránsito intestinal y favorece una digestión regular.
4. Cuidado de la piel y mucosas: la vitamina A y otros nutrientes ayudan a mantener la piel hidratada y saludable.

Formas de consumir la batata

La batata es versátil y deliciosa, pudiéndose preparar de muchas maneras:

• Hervida o al vapor: conserva todos sus nutrientes y es perfecta como guarnición saludable.
• Al horno: carameliza sus azúcares naturales, dándole un sabor dulce y delicioso.
• En puré o sopas: ideal para recetas familiares y nutritivas.
• En jugos o batidos: combina con otras frutas y verduras para un aporte extra de vitaminas.