L’astuce au citron qui change tout
Ajoutez simplement quelques tranches de citron ou 1 à 2 c. à café de jus de citron dans l’eau de cuisson. Résultat garanti : 
Un épluchage facilité : la membrane adhère moins ➝ les œufs s’écalent en un clin d’œil. Moins de fissures : l’acidité du citron réduit les chocs thermiques. Des coquilles plus propres : effet nettoyant doux, surtout pour les œufs fermiers 
.
Mode d’emploi pas à pas
Déposer les œufs dans une casserole.
Couvrir d’eau froide (+ 2-3 cm).
Ajouter citron (jus ou rondelles).
Porter à ébullition 
puis cuire 8 à 10 min à petits frémissements.
Plonger dans de l’eau froide 
5 à 10 min.