La albahaca morada, conocida cientÃficamente como Ocimum basilicum
‘Purpurascens’ o a menudo confundida con la albahaca sagrada (Ocimum
tenuiflorum o Tulsi) debido a sus profundos beneficios medicinales, es mucho más que
un ingrediente aromático para la cocina; es una poderosa fuente de fitonutrientes que
ofrecen notables beneficios para la salud visual. La clave de su potencial reside en su
intenso color púrpura, que no es más que una manifestación de su alta concentración
de antocianinas y otros flavonoides. Estos pigmentos solubles, similares a los
encontrados en los arándanos y las uvas, actúan como antioxidantes extremadamente
potentes. En el contexto ocular, esto es crucial porque los ojos están constantemente
expuestos al daño oxidativo provocado por la luz azul, los rayos UV y el proceso
metabólico natural, que con el tiempo puede conducir a condiciones degenerativas
como las cataratas y la degeneración macular. La albahaca morada provee una defensa
celular que ayuda a neutralizar estos radicales libres, protegiendo las estructuras
delicadas de la retina y el cristalino.
